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纯红薯粉条

纯红薯粉条

价格:70元

识别红薯粉条

外观 —颜色偏白,粗细不一,形状不规则,因为是人工摇瓢不可能做到每根粉条都一样长短粗细,假粉条多通体透明

——因为原料只有红薯淀粉,晒干以后很脆,用手轻轻一抓就断,而且晒干后不易返潮。市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断,因为他们里面放了一种食用胶。(在不放明胶的情况下也是一抓就碎

水煮—— 纯正粉条一般煮5-10分钟最佳,煮10分钟-15分钟就会慢慢变成断条,而假粉条久煮不烂(在不放明胶的情况下入水3分钟就烂了

口感——真正的红薯粉条炖5分钟左右吃起来滑溜易嚼断,口感非常好,有明显的红薯香味,假粉条吃起来就跟嚼橡胶一样,无红薯香味,不好嚼烂!不但没有口感,更谈不上营养价值..

干嚼时有红薯淀粉的味道——这个方法可能得行家才能辨识了。  

水泡法——用水泡红薯淀粉吸水性较强,吸水膨胀后很大,所以煮熟的纯红薯粉条放一段时间,很容易把碗中剩余的水吸干;其他淀粉吸水性弱,吸水膨胀较小。

火烧法——用火烧纯红薯粉条烧后起泡成白色灰(店主解释:燃烧过程的泡泡成白色而非燃烧后的灰烬成白色,实际上纯粉条燃烧比较充分产生的灰烬较少,但灰烬是黑色),而混合粉条火烧后则不起泡成黑色灰,加面粉或其他低价填充物的粉条烧后,易产生蛋白质燃烧的臭味和烟。

假的红薯粉条危害? 

由于真正的纯红薯粉条价位偏高,目前市场上,一些不法商人多次,木薯粉、土豆粉、玉米粉加明矾,食用胶等进行生产。这样的假粉条价位很低,口感很差,长期食用容易造成老年痴呆,对胃肾等造成很大伤害,更有甚者,为了给人造成真正纯红薯粉条,感观上的错觉,一些黑心商人竞然在生产中添加墨汝、果绿,工业石蜡等色素,这样毒粉条食用后很容易造成上吐下泻,后果可想而知,最近假粉条已引起政府的高度重视,真正的纯红薯粉条有了流通空间,百姓才能吃上真正的纯红薯粉条。 

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